ホンモノのお味噌の選び方講座

投稿日: カテゴリー: 開催した講座

昨日は、ホンモノのお味噌の選び方講座。

味噌の種類、味噌の選び方を知って、

自分好みの味噌を購入する。そして作る。

2月は、

2/10(日)、2/24(日)に味噌仕込みします!

そして3月も、豆味噌仕込みワークショップ開催します! 日程は未定。

ご希望の日程がある方はお早めにお知らせくださいませ꒰ ♡´∀`♡ ꒱

2月の日程

投稿日: カテゴリー: ブログ

どのお魚さんを見ても、

「美味しそう❤︎」

と言ってしまう私って、水族館に向いてないなと感じた週末。

 

@simple_brew_life 

来月の講座日程は下記の通りです⬇️

★ 発酵・調味料講座 日程のご案内 ★

✦2/7  (木)   ぬか床のメカニズム講座と 「ぬか床」 を仕込むWS

・時間  10:00~12:00
・場所  大垣市赤坂  「スーパー松岡屋」
・参加費  4,500円

✦2/10(日)  味噌の講座と 「豆味噌」 を仕込むWS

・時間  13:30~15:30
・場所  自宅教室 Simple Brew Life
・参加費  6,000円  (お土産つき)

✦2/13(水)   お酢の講座と 「自家製ポン酢」 仕込み

・時間  13:30~15:30
・場所  大垣中日文化センター

✦2/16(土)  お母さんのための「発酵補完食(離乳食)講座」

・時間  13:30~15:30
・場所  名古屋駅徒歩10分「ジユウノハコ」
・参加費  3,500円 (発酵食試食付き)

✦2/19(火)   発酵中華調味料 「朝天醤」 を仕込むWS

・時間  10:00~13:00
・場所  自宅教室 Simple Brew Life
・参加費  6,000円 (軽食付き)

 

✦2/19(火)  お母さんの「発酵補完食(離乳食)講座」

・時間  13:30~15:30
・場所  自宅教室 Simple Brew Life
・参加費  3,500円  (発酵食試食付き)

✦2/21(木)  味噌の講座と 「豆味噌」 を仕込むWS

・時間  13:30~15:30
・場所  自宅教室 Simple Brew Life
・参加費  6,000円  (お土産つき)

✦2/24(日)  味噌の講座と 「豆味噌」 を仕込むWS

・時間  13:30~15:30
・場所  自宅教室 Simple Brew Life
・参加費  6,000円  (お土産つき)

✦2/27(水)  ぬか床のメカニズム講座と 「ぬか床」 を仕込むWS

・時間  10:00~12:00
・場所  瑞穂市 清流みずほ認定こども園内 「Bieco shop」
・参加費  4,000円 ( + ワンドリンクオーダー )

✦2/28(木)  やってはいけない!ホンモノの 「油」 の選び方講座

・時間  13:30~15:30
・場所  大垣市の蔵カフェ 「喫茶エントワ」
・参加費 3,800円 (カフェのスイーツ&ドリンク付き)

詳細はホームページや予約サイト、またはFacebookのイベントページでご確認下さい。

https://reserva.be/simplebrewlife555

講座内容

ご参加希望の方は、お気軽にメッセージ下さいませ

꒰ ♡´∀`♡ ꒱

 

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豆味噌仕込み

投稿日: カテゴリー: 開催した講座

豆麹と煮た大豆の良い香り♫

豆味噌って、どんな味噌?

この地域に生まれ育っても、意外と知らないものです。

 

2月の豆味噌仕込みワークショップは、2/24(日)に空きがあります✨

お味噌の選び方講座

投稿日: カテゴリー: ブログ

喫茶エントワにて、お味噌の選び方講座でした。

この時期なのにも拘らず、味噌の仕込みではなく味噌の選び方講座。

でもやっぱり、味噌をスーパーで買う時の選び方や、自分にとって何が良くて何が良くないか?を知ってないと、手前味噌の良さも分かんないでしょ?

お味噌の選び方講座、次回は1/28(月)に開催です!(味噌の仕込みはしません )

豆味噌の仕込みワークショップは、

・2/10

・2/24

に空きがあります✨

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醸せ人養成講座、ぬか床

投稿日: カテゴリー: 開催した講座

本日は、醸せ人養成講座。

ぬか床のメカニズムをじっくり学んでいただき、新鮮な無農薬米の米糠で、ぬか床を仕込みました。

ぬか漬けの醍醐味は何か?

そこがポイントです。

冷蔵庫に入れているぬか床では得られない、素晴らしい作用を知る事ができる講座です✨

醸せ人養成講座、二期目は3月スタートの募集です!

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蒸煮

投稿日: カテゴリー: ブログ

ひたすらに、お豆を煮る季節がやってきました。

このメレンゲのようなアクを見るのが結構好き❤︎

 

2月の豆味噌仕込みワークショップは、

2/24(日)に空きがあります✨

予約サイトを変更しました

投稿日: カテゴリー: ブログ
講座の予約サイトを、CubicからRESERVAに乗りかえました(*´▽`*)
 
こちらのほうが親切で使いやすい♪
 
ぜひこちらから、ご予約くださいませ。

RESERVA予約システムから予約する

豆麹が届きました!

投稿日: カテゴリー: 講座スケジュール

今年も、武豊町の老舗味噌蔵「中定商店」さんから大量の豆麹が届きました!

豆味噌を仕込むワークショップ、2月の残席が少なめになってきました。

お申込みはお早めにどうぞ✨

・2/10(日) 13:30

・2/24(日) 13:30

ともに、岐阜市の自宅教室にて開催です!

参加費 6,000円、お土産つき♫

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海老澤糀店にて

投稿日: カテゴリー: 開催した講座

昨日は、岐阜駅アクティブGにて。洗練された空間での醤油仕込み。

本日は、犬山の海老澤糀店にて。発酵三昧空間での醤油仕込み。

 

今期は本当にたくさあの方々に、お醤油を学んでいただき、自家製醤油を仕込んでいただきました。

エビちゃん特製の発酵ランチは、いつも美味しい美味しい♫

今日はタイミングよく、参加者さんは出来立ての米麹をゲットすることもできました!

@ebisawakojiten  海老澤糀店での次回の発酵講座は、3/15(金) みりんの講座です✨

アクティブG での次回の講座は、3/29(金) ぬか床の講座です✨

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醸せ師! 醸せ人!

投稿日: カテゴリー: ブログ

育児情報誌「ママごはん」に、醸せ師のお仲間が登場してました!

発酵食の素晴らしさを伝えていくのが、醸せ師の仕事。

私は、本日からスタートする「醸せ人」養成講座 火曜日組の初回講座でした。

岐阜を発酵していきたい!!

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