みりんの講座

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海老澤 哲也 さんの海老澤糀店  にて、 みりんの講座。 みりんの講座なのに、糀キッチン・エビちゃんのランチは […]

納豆ドレッシング

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納豆講座と魅惑の納豆ドレッシング♫ みなさんとっても勉強熱心で、 お話しし甲斐があります。  可愛い子供達に癒 […]

豆味噌

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味噌仕込みの作業で、一番みんなが真剣になるのが、空気を抜く作業。 口を酸っぱーくして言ってますからね♫ #発酵 […]

名古屋にて

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土曜は名古屋にて、 お母さんのための発酵補完食(離乳食)講座。 @nextcolors さんの素敵な空間で、 […]

米味噌仕込み

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大垣中日文化センターにて、お味噌の仕込み。 仕込むだけじゃなく、仕込んだ材料が味噌になっていく理由なんかのナゾ […]

豆味噌仕込み

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豆麹と煮た大豆の良い香り♫ 豆味噌って、どんな味噌? この地域に生まれ育っても、意外と知らないものです。 &n […]